Monthly Archives: Σεπτέμβριος 2017

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΛΙΒΑΝΟ

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΛΙΒΑΝΟ - ΙΙΕΚ Etoile by Les

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΛΙΒΑΝΟ – ΙΙΕΚ Etoile by Les Chefs ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ Ο Ζοζέφ Αζζάμ, ένας από τους ικανότερους Λιβανέζους executive pastry chef, με μεγάλη επαγγελματική και διδακτική εμπειρία στον τόπο του και στην Ελλάδα, θα μας μυήσει στις συνταγές και τα μυστικά των αυθεντικών σιροπιαστών γλυκών της Ανατολής. Θα μας φιλοξενήσει […]

ΠΡΟΩΘΗΜΕΝΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑΡΤΕΣ & ΚΕΊΚ

ΠΡΟΩΘΗΜΕΝΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑΡΤΕΣ & ΚΕΊΚ - ΙΙΕΚ Etoile by Les

ΠΡΟΩΘΗΜΕΝΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑΡΤΕΣ & ΚΕΊΚ ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το εν λόγω σεμινάριο δεν αποτελεί ένα απλό σεμινάριο για τάρτες και κέϊκ. Πρόκειται για σεμινάριο με ιδιαίτερη έμφαση στην κορυφαία πρώτη ύλη και στη στυλιστική λεπτομέρεια από τον διεθνούς εμπειρίας εισηγητή. Τι παραπάνω προσφέρει το Σεμινάριο: – Πρωτοποριακές τεχνικές (γαλακτωματοποίησης,  ψέκασμα με ουδέτερο ζελέ, τεχνική ελβετικής […]

(ANIMATION CUISINE) Δημιουργική Κουζίνα με εξελιγμένες τεχνικές à la carte

(ANIMATION CUISINE) Δημιουργική Κουζίνα με εξελιγμένες τεχνικές à la

(ANIMATION CUISINE) Δημιουργική Κουζίνα με εξελιγμένες τεχνικές à la carte ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ο εκπαιδευτικός Όμιλος Εtoile, παρακολουθώντας την επιτακτική ανάγκη της αγοράς τόσο των Resorts Hotels όσο και των City Hotels and Restaurants, και σεβόμενος την έντονη ζήτηση των απασχολούμενων στον κλάδο της γαστρονομίας να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους, σχεδίασε πυκνό πρόγραμμα εστιασμένο σε ένα από […]

ΑΕΙΦΟΡΙΑ & ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΑΕΙΦΟΡΙΑ & ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ

ΑΕΙΦΟΡΙΑ & ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Στις σύγχρονες οικονομικές συνθήκες τα ζητήματα βιώσιμης (αειφόρου/ sustainable) γαστρονομικής ανάπτυξης και λιτής διαχείρισης (lean management) αποτελούν προτεραιότητα για τους επιχειρηματίες στην βιομηχανία του Τουρισμού & Επισιτισμού. Ως εκ τούτου, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού και ο Ο.Η.Ε. ανέδειξαν το έτος που διανύουμε ως Παγκόσμιο Έτος αειφόρου Τουρισμού: […]

Η Etoile στην ορεινή Ναυπακτία

Η Etoile στην ορεινή Ναυπακτία - ΙΙΕΚ Etoile by Les Chefs

Η Etoile στην ορεινή Ναυπακτία – ΙΙΕΚ Etoile by Les Chefs  Την Κυριακή 1η Οκτωβρίου 2017, το ΙΕΚ Etoile θα βρίσκεται στην Ιερά Μονή Μεταμορφώσεως του Σωτήρος Ναυπάκτου, στο πλαίσιο του εορτασμού για την επέτειο της Ναυμαχίας της Ναυπάκτου. Πρόκειται για μια ιστορική και πανηγυρική μέρα που γιορτάζει όλη η Ναύπακτος με τη διεξαγωγή εκδηλώσεων […]

COFFEE-BARISTA SKILLS

COFFEE-BARISTA SKILLS - ΙΙΕΚ Etoile by Les Chefs

COFFEE-BARISTA SKILLS – ΙΙΕΚ Etoile by Les Chefs  ΕΙΣΑΓΩΓΗ O Εκπαιδευτικός Οργανισμός Etoile, διερευνώντας τις ανάγκες της αγοράς, διεξάγει σεμινάριο δεξιοτήτων παρασκευής καφέ (Βarista Skills) με τρεις από τους καλύτερους, διεθνώς αναγνωρισμένους στο είδος, εισηγητές. Η παρασκευή καφέ είναι τέχνη απαιτητική, με μεγάλα περιθώρια εμβάθυνσης. Ας μη ξεχνάμε ότι ο καφές δίνει άρωμα και γεύση […]

FIDELIO PMS 8 Σύγχρονο Διεθνές Πρόγραμμα Διαχείρισης Ξενοδοχειακών Εφαρμογών και Κρατήσεων

FIDELIO PMS 8 Σύγχρονο Διεθνές Πρόγραμμα Διαχείρισης Ξενοδοχειακών

FIDELIO PMS 8 Σύγχρονο Διεθνές Πρόγραμμα Διαχείρισης Ξενοδοχειακών Εισαγωγή: Σκοπός του σεμιναρίου είναι να εξοικειωθούν ξενοδοχειακοί υπάλληλοι και σπουδαστές με ένα από τα σημαντικότερα προγράμματα διαχείρισης ξενοδοχείων της τουριστικής αγοράς, το FIDELIO PMS της εταιρίας ORACLE, της μεγαλύτερης παγκόσμια εταιρίας πληροφορικής μετά την google και την apple. Παρότι ως αντικείμενο κρίνεται απαραίτητο για την πρόσληψη […]

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΡΟΦΟΚΟΜΙΑΣ (ΗOUSEKEEPING) ΓΙΑ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΥΣ/ΕΣ ΟΡΟΦΩΝ

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΡΟΦΟΚΟΜΙΑΣ (ΗOUSEKEEPING) ΓΙΑ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΥΣ

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΡΟΦΟΚΟΜΙΑΣ (ΗOUSEKEEPING) ΓΙΑ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΥΣ /ΕΣ ΟΡΟΦΩΝ ΕΙΣΑΓΩΓΗ Σύμφωνα με  τρέχουσα διερεύνηση αναγκών ξενοδοχείων πανελλαδικά, μία από τις βασικότερες, αλλά και παρεξηγημένες συχνά, ανάγκες προσωπικού αφορά τη ραχοκοκαλιά της Ξενοδοχειακής Μονάδας, το Τμήμα Οροφοκομίας (Housekeeping). Η θέση του/ης  προϊσταμένου/ης Ορόφων είναι μία από τις πιο κομβικές θέσεις για τη διασφάλιση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών […]

ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΓΙΑ BRUNCH MENU

ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΓΙΑ BRUNCH MENU - ΙΙΕΚ Etoile by Les Chefs

ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΓΙΑ BRUNCH MENU – ΙΙΕΚ Etoile by Les Chefs ΕΙΣΑΓΩΓΗ To brunch γίνεται trend στα σχετικά περιοδικά, ενώ τα εστιατόρια ενισχύουν το brand τους μέσω αυτού, ή αναπτύσσουν νέα μενού για brunch προκειμένου να συμπτύξουν πρωινή και μεσημεριανή ζήτηση. Αρκετά boutique hotels και private villas το έχουν στην προμετωπίδα των υπηρεσιών φιλοξενίας τους. […]

ΜASTER CLASS ΓΛΥΠΤΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΜASTER CLASS ΓΛΥΠΤΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ - ΙΙΕΚ Etoile by Les Chefs

ΜASTER CLASS ΓΛΥΠΤΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ – ΙΙΕΚ Etoile by Les Chefs  ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η σοκολάτα όπως δεν την έχετε ξαναδεί!  Παύει να αποτελεί απλά το πιο λαοπρόβλητο, στατιστικά, γλυκό και μετατρέπεται σε μία ολιστική εμπειρία (γεύσης, εικόνας, όσφρησης. Τεχνικές γλυπτικής σοκολάτας από ένα Senior Chocolatier που έχει  μαθητεύσει και συνεργαστεί με ορισμένους από τους πλέον γνωστούς σοκολατοποιούς […]