Monthly Archives: Οκτώβριος 2017

Αειφορία & Γαλλικές Γαστρονομικές Τεχνικές στην Ελληνική Κουζίνα

Στις σύγχρονες οικονομικές συνθήκες τα ζητήματα βιώσιμης (αειφόρου/ sustainable) γαστρονομικής ανάπτυξης και λιτής διαχείρισης (lean management) αποτελούν προτεραιότητα για τους επιχειρηματίες στην βιομηχανία του Τουρισμού & Επισιτισμού. Ως εκ τούτου, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού και ο Ο.Η.Ε. ανέδειξαν το έτος που διανύουμε ως Παγκόσμιο Έτος αειφόρου Τουρισμού: http://media.unwto.org/press-release/2015-12-07/united-nations-declares-2017-international-year-sustainable-tourism-develop. Η Etoile διαγιγνώσκει την ανάγκη της αγοράς, […]

ΠΡΟΩΘΗΜΕΝΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑΡΤΕΣ & ΚΕΊΚ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το εν λόγω σεμινάριο δεν αποτελεί ένα απλό σεμινάριο για τάρτες και κέϊκ. Πρόκειται για σεμινάριο με ιδιαίτερη έμφαση στην κορυφαία πρώτη ύλη και στη στυλιστική λεπτομέρεια από τον διεθνούς εμπειρίας εισηγητή. Τι παραπάνω προσφέρει το Σεμινάριο: – Πρωτοποριακές τεχνικές (γαλακτωματοποίησης,  ψέκασμα με ουδέτερο ζελέ, τεχνική ελβετικής μαρέγκας, επικαλύψεις με βούτυρο κακάο και λάδι  […]

(ANIMATION CUISINE) Δημιουργική Κουζίνα με εξελιγμένες τεχνικές à la carte

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ο εκπαιδευτικός Όμιλος Εtoile, παρακολουθώντας την επιτακτική ανάγκη της αγοράς τόσο των Resorts Hotels όσο και των City Hotels and Restaurants, και σεβόμενος την έντονη ζήτηση των απασχολούμενων στον κλάδο της γαστρονομίας να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους, σχεδίασε πυκνό πρόγραμμα εστιασμένο σε ένα από τα πλέον δημοφιλή αντικείμενα του κλάδου της μοντέρνας γαστρονομίας, που […]

Alumni Stories

Τα Αστέρια της Etoile μιλούν για την Επιτυχία τους! Κάθε χρόνο οι σπουδαστές της Etoile κάνουν την Πρακτική τους άσκηση στους μεγαλύτερους Ξενοδοχειακούς & Επισιτιστικούς Ομίλους της Ελλάδας και του εξωτερικού. Παράλληλα, οι Απόφοιτοι της Etoile, μετά το τέλος των Σπουδών τους και με την αμέριστη στήριξη της Σχολής, εργάζονται δίπλα στους πιο γνωστούς Επαγγελματίες […]

Eισαγωγή στην Αειφόρο Γαστρονομία

Ημερομηνία: Πέμπτη 26.10.2017 και ώρα 14.00 μ.μ. στον 7ο όροφο της Σχολής. Εισήγηση: Vee Bougani (ΜΑ, Culinary Consultant, Iδρυτής Food Sustainable Food Movement in Greece, Πρόεδρος Καινοτόμου Εταιρίας στην Αειφόρο Γαστρονομία). Αφορά ΟΛΕΣ τις Ειδικότητες.

Διεθνές Food Blogging & Γαστρονομικός Τουρισμός

ΤΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΥΛΟΠΟΙΗΘΗΚΕ Ημερομηνία: Τρίτη 24.10.2017 και ώρα 14.00 μ.μ. στον 7ο όροφο της Σχολής. Εισήγηση: Μarc d’ Entremont (Μsc, Chef, Πρόεδρος International Food, Wine & Travel Writers Association) με ταυτόχρονη διερμηνεία από τα αγγλικά. Αφορά ΟΛΕΣ τις Ειδικότητες.

ΨΗΦΙΑΚΟ MARKETING ΚΑΙ RE-MARKETING ΣΤΗ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ & ΤΟΝ ΕΠΙΣΙΤΙΣΜΟ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η σύγχρονη τάση της τουριστικής βιομηχανίας στην ανάπτυξη επιχειρήσεων φιλοξενίας και επισιτισμού είναι η στροφή  από απλώς εργαλεία property management (PMS) σε εργαλεία απευθείας διαχείρισης του πελατειακού δυναμικού (CRM).  Αυτή την ανάγκη έρχεται να καλύψει αυτό το σεμινάριο, αναδεικνύοντας cloud–based τεχνογνωσία και αξιοποιώντας εισηγητή προερχόμενο από την αιχμή της σύγχρονης τεχνολογίας στην τουριστική βιομηχανία. […]

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΡΟΦΟΚΟΜΙΑΣ (ΗOUSEKEEPING) ΓΙΑ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΥΣ/ΕΣ ΟΡΟΦΩΝ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Σύμφωνα με  τρέχουσα διερεύνηση αναγκών ξενοδοχείων πανελλαδικά, μία από τις βασικότερες, αλλά και παρεξηγημένες συχνά, ανάγκες προσωπικού αφορά τη ραχοκοκαλιά της Ξενοδοχειακής Μονάδας, το Τμήμα Οροφοκομίας (Housekeeping). Η θέση του/ης  προϊσταμένου/ης Ορόφων είναι μία από τις πιο κομβικές θέσεις για τη διασφάλιση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών εξυπηρέτησης των πελατών.  Το σεμινάριο απευθύνεται σε […]

Ενημέρωση για Καταρτιζόμενους με Κάρτα Ανεργίας

Για τους καταρτιζόμενους που είναι εγγεγραμμένοι στα μητρώα των ανέργων και θέλουν να παραμείνουν, να περάσουν πριν την έναρξη των μαθημάτων από τα κατά τόπους καταστήματα του Ο.Α.Ε.Δ. προκειμένου να δηλώσουν τα στοιχεία του προγράμματος που θα παρακολουθήσουν, σύμφωνα με την νομοθεσία που σας επισυνάπτουμε (Ν.4430/2016, ΦΕΚ/Α΄/205/2016, άρθ.56). Παραθέτουμε το σχετικό απόσπασμα: Άρθρο 56 Βελτίωση των […]

Ανακοίνωση Eξετάσεων Πιστοποίησης Αποφοίτων ΙΕΚ

Για πληροφορίες πατήστε εδώ. Για τους μάγειρες και ζαχαροπλάστες, μην ξεχάσετε για το πρακτικό μέρος τις στολές και τα μαχαίρια σας. Καλή επιτυχία σε όλους!