Category Archives: Σεμινάρια επί πληρωμή

ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΤΑΪΛΑΝΔΙΚΟ STREET FOOD

Διεθνείς Κουζίνες στην Etoile ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΤΑΪΛΑΝΔΙΚΟ STREET FOOD Ένα πλήρες Ισορροπημένο Ταϊλανδικό Μenu ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η κουλτούρα του street food γίνεται πιο εκλεπτυσμένη πλέον στην Ελλάδα και αποκτά μεγαλύτερη εμβέλεια και οργανωμένες διαστάσεις, όπως το αποδεικνύουν τα επιτυχημένα φεστιβάλ που διεξάγονται τα τελευταία χρόνια, κάθε Μάϊο, στη χώρα μας. Η κουλτούρα της ασιατικής κουζίνας γίνεται πλέον, […]

ΠΛΗΡΕΣ ΙΤΑΛΙΚΟ MENU

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Μια από τις πιο δημοφιλείς, με πλούσια γευστική γκάμα, διεθνείς κουζίνες, από τον Ιταλό Εxecutive Chef, PERESSINI MAURO βραβευμένο με δύο Χρυσούς Σκούφους. Το αυθεντικό ιταλικό Menu του Mauro Peressini  είναι πιστό στη φιλοσοφία “Sapori e Saperi”  (γεύση κα γνώση). Ο καταξιωμένος chef αφήνει το δημιουργικό τoυ αποτύπωμα λαμβάνοντας υπόψη του και συνδυασμούς με στοιχεία […]

EVENT MANAGEMENT ΣΕ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ & ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το Τμήμα Εκδηλώσεων – Banquet Department είναι από τα πιο νευραλγικά τμήματα μίας ξενοδοχειακής μονάδας που απαιτεί πολλούς ελιγμούς και έξυπνες κινήσεις προκειμένου να πετύχει το μεγαλύτερο δυνατό έσοδο. Σκοπός του σεμιναρίου είναι να παρέχει σε σπουδαστές ή επαγγελματίες των τουριστικών επαγγελμάτων, πρακτικές γνώσεις της διοργάνωσης εταιρικών και κοινωνικών εκδηλώσεων. Το σεμινάριο δεν εξαντλείται […]

COCΚTAILS ΜΕ ΠΡΟΩΘΗΜΕΝΕΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ

ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ: ΠΑΝΟΣ ΚΑΝΑΤΣΟΥΛΗΣ Expert Bartender, mixologist με 12 χρόνια εμπειρίας σε ευρεία γκάμα Bar, Boutique Hotels, Εστιατορίων. Το 2017, κέρδισε την 1η θέση στον Ελληνικό  τελικό της World Class Competition το 2017 και  την 11η  Παγκόσμια θέση στο Μεξικό  στο World Class Competition 2017 (Global Finals), και συμμετείχε σε άλλους διεθνείς διαγωνισμούς. Είναι ο Head […]

ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΥΠΟΔΟΧΗΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ (FRONT DESK MANAGER)

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ο εκπαιδευτικός Όμιλος Εtoile, παρακολουθώντας την επιτακτική ανάγκη της αγοράς και σεβόμενος τη ζήτηση των απασχολούμενων στον κλάδο του τουρισμού να εμβαθύνουν και τεκμηριώσουν τις εμπειρικά αποκτηθείσες γνώσεις τους, σχεδίασε  στοχευμένο και πυκνό πρόγραμμα για ένα από τα πλέον δημοφιλή αντικείμενα του τουριστικού κλάδου, τον Υπεύθυνο Υποδοχής Ξενοδοχείου, που ουσιαστικά αποτελεί τη ‘βιτρίνα’ της […]

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΛΙΒΑΝΟ

ΣΚΟΠΟΣ ΤΟΥ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ Ο Ζοζέφ Αζζάμ, ένας από τους ικανότερους Λιβανέζους executive pastry chef, με μεγάλη επαγγελματική και διδακτική εμπειρία στον τόπο του και στην Ελλάδα, θα μας μυήσει στις συνταγές και τα μυστικά των αυθεντικών σιροπιαστών γλυκών της Ανατολής. Θα μας φιλοξενήσει στη γαστρονομική κουλτούρα της Μέσης Ανατολής μέσω ιδιαίτερων συνταγών και τρόπων παρασκευής […]

ΠΡΟΩΘΗΜΕΝΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑΡΤΕΣ & ΚΕΊΚ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το εν λόγω σεμινάριο δεν αποτελεί ένα απλό σεμινάριο για τάρτες και κέϊκ. Πρόκειται για σεμινάριο με ιδιαίτερη έμφαση στην κορυφαία πρώτη ύλη και στη στυλιστική λεπτομέρεια από τον διεθνούς εμπειρίας εισηγητή. Τι παραπάνω προσφέρει το Σεμινάριο: – Πρωτοποριακές τεχνικές (γαλακτωματοποίησης,  ψέκασμα με ουδέτερο ζελέ, τεχνική ελβετικής μαρέγκας, επικαλύψεις με βούτυρο κακάο και λάδι  […]

(ANIMATION CUISINE) Δημιουργική Κουζίνα με εξελιγμένες τεχνικές à la carte

ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ο εκπαιδευτικός Όμιλος Εtoile, παρακολουθώντας την επιτακτική ανάγκη της αγοράς τόσο των Resorts Hotels όσο και των City Hotels and Restaurants, και σεβόμενος την έντονη ζήτηση των απασχολούμενων στον κλάδο της γαστρονομίας να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους, σχεδίασε πυκνό πρόγραμμα εστιασμένο σε ένα από τα πλέον δημοφιλή αντικείμενα του κλάδου της μοντέρνας γαστρονομίας, που […]

ΑΕΙΦΟΡΙΑ & ΓΑΛΛΙΚΕΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Στις σύγχρονες οικονομικές συνθήκες τα ζητήματα βιώσιμης (αειφόρου/ sustainable) γαστρονομικής ανάπτυξης και λιτής διαχείρισης (lean management) αποτελούν προτεραιότητα για τους επιχειρηματίες στην βιομηχανία του Τουρισμού & Επισιτισμού. Ως εκ τούτου, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού και ο Ο.Η.Ε. ανέδειξαν το έτος που διανύουμε ως Παγκόσμιο Έτος αειφόρου Τουρισμού: http://media.unwto.org/press-release/2015-12-07/united-nations-declares-2017-international-year-sustainable-tourism-develop. Η Etoile διαγιγνώσκει την ανάγκη της αγοράς, […]

COFFEE-BARISTA SKILLS

ΕΙΣΑΓΩΓΗ O Εκπαιδευτικός Οργανισμός Etoile, διερευνώντας τις ανάγκες της αγοράς, διεξάγει σεμινάριο δεξιοτήτων παρασκευής καφέ (Βarista Skills) με τρεις από τους καλύτερους, διεθνώς αναγνωρισμένους στο είδος, εισηγητές. Η παρασκευή καφέ είναι τέχνη απαιτητική, με μεγάλα περιθώρια εμβάθυνσης. Ας μη ξεχνάμε ότι ο καφές δίνει άρωμα και γεύση σε κάθε συναναστροφή και αποτελεί το βασικότερο σημείο […]