Εγκαταστάσεις

Η Etoile by Les Chefs  στεγάζεται σε ένα υπερσύγχρονο, επταώροφο κτίριο, που βρίσκεται σε κομβικό σημείο στο Νέο Κόσμο, δίπλα σε Μετρό και Τραμ, γεγονός που διευκολύνει στο μέγιστο την καθημερινή πρόσβαση.

Η Etoile by Les Chefs διαθέτει υπερσύγχρονα εργαστήρια, εργονομικές αίθουσες διδασκαλίας και κελάρι μοναστηριακού τύπου, με εκατοντάδες ετικέτες οίνου από τον Ελληνικό και το Διεθνή Αμπελώνα.

Τα εργαστήρια της Σχολής είναι  εξοπλισμένα με τα πιο εξελιγμένα μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας ενώ όλοι οι εσωτερικοί χώροι είναι με τέτοιο τρόπο  διαμορφωμένοι ώστε να ανταποκρίνονται στις υψηλές απαιτήσεις του Επισιτισμού και του Τουρισμού.

Στις πλήρως εξοπλισμένες εγκαταστάσεις της Etoile συμπεριλαμβάνονται πρότυπα εργαστήρια:

  • Μαγειρικής
  • Ζαχαροπλαστικής
  • Αρτοποιίας
  • Bar και Καφέ
  • Εστιατόριο με θέα στην Ακρόπολη
  • Αίθουσα Σεμιναρίων με υψηλής τεχνολογίας συσκευές Miele
  • Βιβλιοθήκη
  • Αίθουσα Πληροφορικής
  • Χώροι προσομοίωσης Reception και δωματίου ξενοδοχείου
  • Αποδυτήρια με ατομικά ντουλαπάκια

Ασφάλεια και Προσβασιμότητα

Οι εγκαταστάσεις της Etoile έχουν ελεγχθεί από τον Εθνικό Οργανισμό Πιστοποίησης και αποτελούν πρότυπο προσβασιμότητας και ασφάλειας. Το κτίριο είναι πλήρως προσβάσιμο σε άτομα με αναπηρία και καλύπτεται από ολοκληρωμένο σύστημα παθητικής και ενεργητικής πυρασφάλειας, ενώ διαθέτει πολεοδομική άδεια εκπαιδευτηρίου, υπερκαλύπτοντας τις πλέον αυστηρές απαιτήσεις σεισμικής προστασίας και ασφάλειας.

Για εμάς η ασφάλεια αποτελεί επένδυση. Στην Etoile χρησιμοποιούμε εργαστήρια ηλεκτρικού ρεύματος και όχι γκαζιού.

Σε συνεργασία με διακεκριμένους φορείς ελέγχουμε διαρκώς τις εγκαταστάσεις μας για να προσφέρουμε ένα ασφαλές και ευχάριστο περιβάλλον εκπαίδευσης.

Εργαστήρια Μαγειρικής

Τα εργαστήρια Μαγειρικής της Etoile by Les Chefs είναι  εξοπλισμένα με τα πιο εξελιγμένα μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας ώστε να ανταποκρίνονται στις υψηλές απαιτήσεις της Εκπαίδευσης και του Επισιτισμού.

Το κάθε εργαστήριο Μαγειρικής της Etoile διαθέτει:

  • Κουζίνες  ηλεκτρικές 2 εστιών για το κάθε μαθητή.
  • Πλήρες σύστημα μαγειρέματος SOUS VIDE.
  •  2-3 Λάντζες πλυσίματος και Τράπεζα παραλαβής ακάθαρτων με θέση για κάδο απορριμμάτων & Ραφιέρες Τοποθέτησης καθαρών σκευών
  • Τράπεζες εργασίας ανοξείδωτες με συρτάρια και ράφια
  • Πλυντήριο σκευών- πιάτων
  • Ανοξείδωτους πάγκους εργασίας μετακινούμενους με ράφια.
  • Ηλεκτρικό Μπεν μαρί με λεκανάκια
  • ΥΠΕΡΣΥΧΡΟΝΟ Ηλεκτρικό φούρνο πολλαπλών θέσεων τύπου RATIONAL.
  • Επαγγελματικό Ηλεκτρικό Αερόφουρνο
  • Φριτέζες
  •  Ηλεκτρικές Πλάκες Ψησίματος
  • Ζαμπονομηχανή – κόπτης αλλαντικών
  • Μηχανή κοπής διαφόρων ειδών (φρούτα, λαχανικά, κλπ)
  • Αποστειρωτής μαχαιριών και εργαλείων κοπής
  • Μίξερ (μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής)
  • Πλήρες σετ σκευών και εργαλείων
  • Καταψύκτες και Ψυγεία (ημέρας, συντήρησης κρεάτων, συντήρησης λαχανικών)
  • Τεφλόν κοπής με χρωματικό κώδικα ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ HACCP (κίτρινο για κοτόπουλο, μπλε για ψάρι, κόκκινο για κρέας, πράσινο για λαχανικά, λευκό για ψωμιά – τυριά)
  • Αποροφητήρας (φούσκα)  πάνω από όλες τις εστίες
  • Αυτόματο Σύστημα πυροπροστασίας
  • Αντιολισθητικό πάτωμα
  • Πλήρως κλιματιζόμενα εργαστήρια
  • Σταθερές συσκευές “ROBOT COUPE”
  • Επαγγελματικά «ραβδομπλέντερ» χειρός

Photo Gallery

.

Εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής

Τα υπερσύγχρονα εργαστήρια Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ Etoile by Les Chefs αναβαθμίζονται συνεχώς με σκοπό την άρτια εκπαίδευση και κατάρτιση του μελλοντικού επαγγελματία Pastry Chef.

Το κάθε εργαστήριο Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ Etoile διαθέτει:

  • Λάντζα 2 ποδοκίνητες για χέρια (ISO000)
  • Λάντζα 1 κεντρική
  • Φούρνος μικροκυμάτων επαγγελματικός
  • Αποστειρωτής μαχαιριών (ISO000)
  • Ηλεκτρικός φούρνος
  • Στόφα
  • Ζυμωτήριο
  • Σφολιατομηχανή
  • Εστίες ηλεκτρικές ανά μαθητή
  • Thermomix
  • Ψυγείο γενικής χρήσης
  • Κατάψυξη γενικής χρήσης
  • Ψυγεία – πάγκοι ανά τμήμα
  • Ψυγεία για αυγά – γαλακτοκομικά
  • Βαθιά κατάψυξη
  • Κεντρική μονάδα απορροφητήρα (φούσκα ) επάνω από τους πάγκους εργασίας
  • 4 τροχήλατοι μαρμάρινοι πάγκοι εργασίας
  • Μίξερ (μαγειρικής – ζαχαροπλαστικής)
  • Πλήρες σετ σκευών και εργαλείων (φύλλα σιλικόνης , φόρμες, κ.τ.λ.)
  • Τεφλόν κοπής με χρωματικό κώδικα
  • Αυτόματο σύστημα πυρασφάλειας