H Etoile «εκπαιδεύει» δημοσιογράφους και σπουδαστές της

Η Εtoile «εκπαιδεύει» δημοσιογράφους και σπουδαστές της στην κρητική κουζίνα σε συνεργασία με τους 10 μεγαλύτερους συνεταιρισμούς προϊόντων ΠΟΠ.

Ο Εκπαιδευτικός Οργανισμός ETOILE σε συνεργασία τους 10 μεγαλύτερους συνεταιρισμούς προιόντων ΠΟΠ «εκπαιδεύουν» δημοσιογράφους της γαστρονομίας, στις τοπικές κουζίνες της Ελλάδας και στα προιόντα ΠΟΠ από κάθε γωνιά της. Αυτή την φορά τιμήθηκε η κρητική κουζίνα.
Στα εργαστήρια γεύσης της σχολής οι δημοσιογράφοι «μυήθηκαν» στην κρητική αρωματική μακροβιοτική κουζίνα ή αλλιώς στην κουζίνα της ευζωίας, από τους καθηγητές της σχολής σε συνεργασία με τους περίφημους Κρήτες executive chef Γιώργο Δαμιανάκη, Πρόεδρο του Παγκρήτιου Λαογραφικού Συνδέσμου και Εxecutive chef du Froid του Palazzo Porto Platanias και τον Αναστάσιο Παπαδάκη του St. Nicolas Bay Hotel (5 + star) και Αντιπρόεδρο της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης.
Οι προσκεκλημένοι ενθουσιάστηκαν.

Οι αβρονιές στιφάδο «έγραψαν» όπως και η σαλάτα των ποιμένων, το χοιρινό με αγριόπρασα, το ριφάκι με σταμναγκάθι Κουρουπάκη από τα Λευκά Όρη, το απάκι με χαρουπόμενο, οι χοχλιοί με αγκιναρόφυλλα, η σολομονοπέστροφα από τα νερά της λίμνης Βοτόμου με φακές, η κρεατότουρτα των ορέων. Τους ουρανίσκους «γλύκαναν» σαρικόπιτες λουσμένες με μέλι, καρυδόπιτα με χαρουπόμελο, οι αγνόπιτες με καρύδια και τέλος το ποιμενικό γιαούρτι με γλυκό φασκόμηλο… Οι προσκεκλημένοι ξεναγήθηκαν σε μια πολυσυλλεκτική παλέτα σπάνιων τυριών. Η κανελάδα για το καλωσόριμα, τα κρητικά κρασιά και τα κοκτέιλ που ετοίμασαν οι βραβευμένοι σπουδαστές με ανθρακούχο νερό Ζαρού μας «απογείωσαν».
Η Κρήτη μας χάρισε, ένα παιχνίδισμα όλων των αισθήσεων, ατενίζοντας την Ακρόπολη από τον 7ο όροφο της σχολής.

Το απόγευμα της ίδιας μέρας οι σπουδαστές των μαγειρικών τμημάτων της σχολής παρακολούθησαν ένα βιωματικό σεμινάριο αυθεντικής κρητικής κουζίνας από τον Αναστάσιο Παπαδάκη και carving τυριών από τον Γιώργο Δαμιανάκη. Η καθηγήτρια της σχολής Μαρία Κατσούλη έκανε μάθημα οινογνωσίας κρητικών οίνων στους σπουδαστές .
Το στοίχημα των ανθρώπων της ETOILE πέτυχε και αυτό ενθαρρύνει …την δική τους προσπάθεια «από καρδιάς» για την ανάδειξη και προβολή των εξαιρετικών ελληνικών προιόντων ΠΟΠ και την ανάδειξη της πολιτιστικής γαστρονομικής μας κληρονομιάς την στιγμή που πραγματικά η χώρα μας το έχει ανάγκη…

Δείτε εδώ το σχετικό Photo Gallery.