Επαγγελματικό Πρόγραμμα Εκμάθησης Μαγειρικής

 

ΔΙΑΡΚΕΙΑ:  4 ½ μήνες (18 εβδομάδες), 144 ώρες, 2 τετράωρα εβδομαδιαίως (17.00-21.00), Ημέρες: Τρίτη, Τετάρτη ( υπό προσαρμογή σε περίπτωση αργιών).

Ο κλάδος της φιλοξενίας αποτελεί τον ταχύτερα αναπτυσσόμενο κλάδο παγκοσμίως, ενώ στην Ελλάδα ο τουρισμός αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 20% του ΑΕΠ, προσφέροντας πολλαπλές ευκαιρίες απασχόλησης. Το Πρόγραμμα Βοηθός Μάγειρα του Κέντρου Διά Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 της Etoile  είναι ένα πυκνό πρόγραμμα επαγγελματικής εξειδίκευσης που οδηγεί σε πιστοποιημένο, αναγνωρισμένο δίπλωμα σε αυτό τον κρίσιμο κλάδο της βιομηχανίας του επισιτισμού και του τουρισμού. Απευθύνεται σε όσους δραστηριοποιούνται ήδη ή επιθυμούν να απασχοληθούν σοβαρά στο χώρο της κουζίνας, του εστιατορίου και του ξενοδοχειακού εστιατορίου, αλλά και τους επιχειρηματίες που επιθυμούν να έχουν εικόνα του συγκεκριμένου τμήματος της επιχείρησής τους, και δε γνωρίζουν τις τεχνικές προδιαγραφές, τη συνολική εικόνα του τμήματος και δε διαθέτουν το απαραίτητο πρακτικό υπόβαθρο. Παρέχεται η δυνατότητα πιστοποίησης της συγκεκριμένης επαγγελματικής γνώσης τους ύστερα από εξετάσεις.

Το ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ απευθύνεται σε:

–  Απόφοιτους Γυμνασίου, Λυκείου ή ΕΠΑΛ/ΕΠΑΣ, για εξειδίκευση και γρήγορη ένταξη στην αγορά.
 – Φοιτητές / Σπουδαστές ΕΠΑΛ, ΙΕΚ, ΤΕΙ, ΑΕΙ, συναφών κλάδων για ενίσχυση του βιογραφικού τους.
 –  Επαγγελματίες που θέλουν να διευρύνουν τις γνώσεις και το φάσμα των παρεχόμενων υπηρεσιών τους.
 –  Επαγγελματίες που θέλουν να προετοιμαστούν για τις εξετάσεις πιστοποίησης Βοηθού Μάγειρα του ΤΕΧΝΟΒΛΑΣΤΟΥ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ (ACTA).
 –  Εργαζόμενους που επιθυμούν να αλλάξουν εργασία ή να ακολουθήσουν ένα 2ο επάγγελμα.
 –  Άνεργους, για άμεση ένταξη στην αγορά εργασίας.
 –  Ενήλικες, για επιμόρφωση και προσωπική ανάπτυξη.

ΤΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
Τα μαθήματα είναι απολύτως πρακτικά και ακολουθούν ένα σύγχρονο περιεχόμενο εκπαιδευτικής ύλης που καλύπτει τις απαιτούμενες σύγχρονες επαγγελματικές προδιαγραφές. Η διάρκεια των μαθημάτων είναι 4 ½ μήνες. Οι ώρες και οι μέρες παρακολούθησης είναι διαθέσιμες στους ενδιαφερομένους.
 
ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Με το πρόγραμμα αυτό, οι επιμορφούμενοι:
√ θα γνωρίσουν όλες τις βασικές επαγγελματικές δεξιότητες και παρασκευές που οφείλει να κατέχει ένας σύγχρονος επαγγελματίας της κουζίνας.
√ θα μάθουν εμπράκτως να τις παρασκευάζουν οι ίδιοι.
√ θα  ενημερωθούν για όλες τις βασικές παρασκευές που χρησιμοποιούνται στις διετείς επαγγελματικές σπουδές, αλλά και ορισμένες σύγχρονες τάσεις σε συνταγές, προϊόντα, λύσεις catering κλπ.
 
ΤΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ Η ETOILE
Η εκπαίδευση  είναι αυστηρά εφαρμοσμένη και εντατική.  Σε αντίθεση με άλλες εκπαιδεύσεις του είδους, στο συγκεκριμένο πρόγραμμα όλοι οι εκπαιδευόμενοι παρασκευάζουν όλες τις συνταγές. Δεν πρόκειται για απλή παρουσίαση από τον εκπαιδευτή, αλλά συνεχή, πάνω στη δουλειά (hands on) ατομική εκμάθηση σε ολιγομελή τμήματα.
 
ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΜΑΘΗΤΩΝ / ΣΤΑΔΙΟΔΡΟΜΙΑ 
Οι σπουδαστές υποστηρίζονται από το Γραφείο Επαγγελματικής Σταδιοδρομίας  και ειδικό σύμβουλο κατάρτισης, που παρακολουθεί και ενισχύει την επαγγελματική τους εξέλιξη με επιμορφωτικά σεμινάρια, διαλέξεις, συγγραφή βιογραφικού και δικτύωση με την αγορά εργασίας. Η υποστήριξη των μαθητών & των αποφοίτων των προγραμμάτων παρέχεται από επαγγελματίες σεφ και στελέχη τουριστικών επιχειρήσεων.
 
Η ETOILE ΠΑΡΕΧΕΙ
• Πρακτικά Εργαστήρια.
• Μικρή αναλογία μαθητών-καθηγητή. Εταιρικό όραμά μας η προσέγγιση  Σχολής Boutique.
• Ολοκληρωμένη επιμόρφωση για όλα τα αντικείμενα των επαγγελματικών περιγραμμάτων.
• Καταξιωμένους επαγγελματίες και ταυτόχρονα ικανούς εκπαιδευτές.
• Συνεχιζόμενη επαγγελματική εκπαίδευση ενηλίκων, αποκλειστικά σε τομείς αιχμής τουρισμού και επισιτισμού.
• Συνεργασίες για συνέχιση σπουδών και Εργασία εντός και εκτός Ελλάδος.
• Καθοδήγηση (tutorials) στις σπουδές.
• Αποστολή βιογραφικού από το Γραφείο Σταδιοδρομίας & Διασύνδεσης της Σχολής στους συνεργαζόμενους Ομίλους του δικτύου μας με εγγύηση Etoile.
• Ανάπτυξη ικανοτήτων & δεξιοτήτων επαγγελματισμού.
• Υπερσύγχρονο, ασφαλές περιβάλλον και εγκαταστάσεις.
• Συναρπαστικά και διαδραστικά μαθήματα. Πρωτοποριακές μεθόδους διδασκαλίας.
• Οι  επαρκείς απόφοιτοι  θα λαμβάνουν συστατική επιστολή από τον επιβλέποντα/ες εκπαιδευτή/ες.
• Βεβαίωση του Κέντρου Διά Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 της Etoile.
• Πιστοποιήσεις από τον Τεχνοβλαστό του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου και το Εθνικό Συμβούλιο Διαπίστευσης (ACTA) για τα Προγράμματα Μαγειρικής και Αρτοζαχαροπλαστικής.
• Πιστοποίηση του Εκπαιδευτικού μας Κέντρου από την Παγκόσμια Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων (World Association of Chefs Societies Recognition of Quality).
• Οι Βεβαιώσεις του Εκπαιδευτικού Ομίλου Etoile και οι Πιστοποιήσεις ΑCTA είναι δίγλωσσες για όσους επιθυμούν να εργαστούν στο εξωτερικό.
 
Για τα μαθήματα μαγειρικής & ζαχαροπλαστικής συμπεριλαμβάνονται ποδιά, πακέτο σημειώσεων και βιβλίο, χρήση  εργαστηριακών αιθουσών, υλικοτεχνικού εξοπλισμού (εργαλεία και συσκευές όπου απαιτείται) καθώς και μεγάλη ποικιλία αναλώσιμων-πρώτων υλών (όπου  απαιτείται για την πραγματοποίηση των μαθημάτων).
 
ΟΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΣΧΟΛΗΣ

1. Πιστοποίηση της Etoile από την Παγκόσμια Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων (World Association of Chefs Societies Recognition of Quality) (υπό τελική έγκριση φακέλου).


2. Τα Προγράμματα της ETOILE ΕΙΝΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ από την ACTA, τον Τεχνοβλαστό του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου και το Εθνικό Συμβούλιο Διαπίστευσης.


3. Η ETOILE αποτελεί Αδειοδοτημένο ΚΔΒΜ2 από το Υπουργείο Παιδείας (ΕΟΠΠΕΠ) από το 2011.

ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΣΧΕΔΙΟ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ
Πατήστε εδώ για το αναλυτικό πρόγραμμα των σπουδών.

ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ

Λεωνίδας Φραντζολάς (Executive Chef)
Σεφ με πολυετή εμπειρία στον Όμιλο Hilton, την Αίγλη Ζαππείου κ.α. Μεγάλη εμπειρία ως private chef υψηλά ισταμένων προσώπων, αλλά και Πρεσβειών, όπως Εσθονίας, της Λετονίας, Ρουμανίας κ.ά. Επίτιμο μέλος σε Λέσχες Αρχιμαγείρων. Συμμετοχή σε τηλεοπτικές εκπομπές.

ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ
Μπορείς να συμπληρώσεις την παρακάτω φόρμα Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος για συμμετοχή στο τρέχον εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Επαγγελματικό Πρόγραμμα Εκμάθησης Μαγειρικής» παρακάτω
Αίτηση Εγγραφής σε Επαγγελματικό Πρόγραμμα Εκμάθησης Μαγειρικής